Aprilie — mai
Rapiță și livezi. Mierea de rapiță cristalizează în două săptămâni, de aceea o trecem imediat în miere cremă.
Vladimir Anișcenco
Prisaca din Bozieni: cine și cum extrage această miere
Site-ul este frumos, dar mierea înseamnă muncă obișnuită la țară: să te scoli devreme, să vezi familiile, să aștepți ramele căpăcite, să extragi, să lași să se limpezească. Aici este cinstit cum funcționează la noi.
«Prisaca nu este un plan de afaceri, ci un sezon. Ce au strâns albinele, aceea vindem; ce nu au strâns, aceea nu este.»
Unde se află prisaca
Satul Bozieni este în raionul Hîncești, centrul Moldovei, zona Codrilor. În jur — pădure de stejar, lunci și câmpuri; producții mari în apropiere nu sunt, drumuri intens circulate nici atât. Pentru albine asta înseamnă un singur lucru: au de unde culege aproape tot sezonul cald și nu au de unde culege ceva rău.
De la Chișinău este mai puțin de o oră de drum, de la Hîncești — chiar aproape. Prisaca o arătăm: dacă luați miere pentru prima dată și vreți să vedeți de unde este, înțelegeți-vă la telefon și veniți.
Cum decurge sezonul
Sfârșitul lui mai
Salcâm alb. Culesul este scurt — cel mult o săptămână și jumătate, iar dacă atunci plouă, salcâm în anul acela nu este.
Mai — iunie
Sparcetă. Tot puțin timp și nu în fiecare an — depinde de ce s-a semănat în apropiere.
Iunie — iulie
Tei și ierburi de luncă. Cea mai aromată miere a sezonului.
Iulie — august
Floarea-soarelui. Se face cel mai mult și cristalizează cel mai repede.
Septembrie
Extracția s-a încheiat, urmează pregătirea familiilor de iarnă: hrănire, tratament contra varroa, izolare.
Prisaca în zori — ziua de lucru începe aici
Regulile pe care le ținem
Extragem doar rame căpăcite
Albina căpăcește mierea cu ceară când este coaptă și are puțină apă. Mierea necoaptă fermentează — nu o vom extrage de dragul greutății.
Nu încălzim peste 40 °C
Încălzirea face mierea lichidă și frumoasă pe raft, dar îi distruge enzimele. Mierea noastră stă iarna cristalizată — așa și trebuie.
Nu hrănim albinele cu sirop „pentru miere”
Siropul de zahăr se dă doar toamna, pentru iernare, când în stup nu mai este miere marfă. În borcan el nu ajunge.
Nu amestecăm sorturile
Ce am extras la o extracție, aceea vindem sub numele ei. Un amestec este mai cinstit numit poliflora decât „miere de tei”.
Spunem când un sort nu este
Este mai simplu să spui „sparcetă anul acesta nu a fost” decât să torni ceva asemănător și să speri că nu se observă.
Ce puteți verifica singuri
Să veniți la prisacă
Cel mai simplu mod. Vedeți stupii, centrifuga și cum ajunge mierea în borcan.
Să cereți data extracției
O scriem și o spunem fără ocolișuri. Mierea din anul curent și restul din cel trecut sunt lucruri diferite, iar noi le deosebim.
Să vedeți cum se poartă mierea
Cea coaptă curge ca o panglică și se așază în grămăjoară. După câteva luni cristalizează — în afară de salcâm.
Să comandați o analiză
Dacă mierea vă trebuie pentru cadou sau en-gros și contează actele — spuneți din timp, facem analiza de laborator a partidei.
Acte. Pașaportul veterinar-sanitar al prisăcii și rezultatele analizelor — la cerere. Dacă în cazul dumneavoastră este nevoie de un act oficial, spuneți înainte de comandă: o parte din acte nu se fac într-o singură zi.
Drumul
Mai puțin de o oră de la Chișinău
Traseul spre Hîncești, apoi drumul de țară și gardul nostru. Navigatorul în sat arată aproximativ, de aceea drumul îl explicăm la telefon — greu să te rătăcești, dar mai bine sunați.
Prisaca în imagini
Întrebări despre prisacă
Câți stupi aveți?
Numărul de familii se schimbă de la an la an: o parte se pierde peste iarnă, o parte de roiuri crește vara. Cifra exactă de azi v-o spune Vladimir la telefon — nu vom minți „pentru impresie”.
Prisaca este stațională sau în pastoral?
Punem stupii acolo unde înflorește în acel moment: o parte din sezon stau pe loc, o parte sunt duși mai aproape de câmpuri și livezi.
Cu ce tratați albinele?
Toamna și primăvara tratăm contra varroa cu preparate obișnuite, permise pentru albine — altfel familiile nu trec iarna. Tratamentul se face în afara culesului de marfă, ca în miere să nu ajungă nimic.
Se poate veni cu copiii?
Se poate. Aproape de stupi nu îi ducem, dar afumătorul, rama și centrifuga le arătăm. Spuneți din timp că veniți cu copii — ne pregătim.
Vindeți pachete de albine și roiuri?
Uneori sunt roiuri de vânzare primăvara. Întrebați la telefon — nu este o poziție permanentă.
Vreți să vedeți prisaca cu ochii dumneavoastră?
Sunați și stabiliți ora — arătăm stupii, explicăm prin ce diferă sorturile, dăm să gustați direct de pe ramă.
