Miere polifloră de la stupina din Codri — cumpără în Moldova

Mierea polifloră vine de pe luncă, nu de pe un singur câmp. Albina o adună din ce înflorește în jurul satului în luna aceea: trifoi alb, sulfină, cimbrișor, teiul de la drum. De aceea gustul nu e unul singur, ci în straturi, și nu seamănă an de an.

de la auriu la chihlimbar închis

100–130 lei pentru 1 kg

borcan 0,5 l ≈0,7 kg — 70–90 lei
borcan 1 l ≈1,4 kg — 140–180 lei
borcan 3 l ≈4,3 kg — 400–520 lei

Comandă pe WhatsApp Sună

Culoare

de la auriu la chihlimbar închis

Gust

complex, ierbos, cu final lung

Cristalizare

cristalizează în 2–4 luni, cristale medii

Când extragem

extracție — iunie–august, ierburi de luncă

Stupina se află în satul Bozieni, raionul Hîncești — aici sunt Codrii, dealuri și crânguri. Între livezi și perdelele forestiere au rămas coaste necosite, unde iarba înflorește toată vara. Albina nu zboară departe, în jurul stupilor totul e al nostru. Nu ducem stupii la floarea-soarelui și nu-i punem lângă câmpurile de rapiță: ce a înflorit alături, aceea intră și în ramă.

La față e diferită de la o extracție la alta. Cea timpurie e mai deschisă, aurie, în lumină ca sticla de chihlimbar. Cea de august e mai închisă, cafenie cu reflex roșiatic. Miroase a luncă uscată și a fân; a fost un an cu tei — atunci deasupra vine o notă florală. Prima lingură e dulce, iar la sfârșit rămâne un postgust de ierburi și o ușoară astringență.

Prin ce se deosebește de mierea de tei și de salcâm

Teiul, salcâmul, floarea-soarelui dau mieri monoflore: o singură floare, un gust limpede, aproape același an de an. Mierea polifloră se strânge de la zeci de plante deodată, iar gustul ei e compus: dulceață, o amăreală de ierburi, uneori o margine acrișoară. Uniformă n-ai cum s-o numești — în asta stă tot rostul sortului.

A doua deosebire e densitatea. Salcâmul stă lichid aproape un an, mierea polifloră se așează în 2–4 luni și se îngroașă ca smântâna groasă. E o diferență de sort, nu de calitate.

Cum îți dai seama că mierea e naturală

Mierea adevărată e grea: un borcan de un litru trage cam un kilogram și jumătate. Se înfășoară de pe lingură ca un fir și cade în cute, nu curge ca apa. Mirosul e viu, de ierburi, nu de zahăr ars sau de bomboane.

Restul îl verifică timpul: mierea polifloră aproape întotdeauna cristalizează până la iarnă. Dacă borcanul a stat un an și a rămas lichid ca siropul — e o întrebare pentru vânzător. Iar cel mai cinstit mod e să vii la stupină și să vezi de unde se extrage.

Cum se păstrează și ce faci dacă s-a zaharisit

Ține-o în sticlă, cu capacul închis, la întuneric și la temperatura camerei: 10–20 de grade e bine, frigiderul nu e nevoie. Mierea trage mirosurile străine — lângă pește sau detergenți nu e loc pentru borcan. Umezeala e al doilea dușman: o lingură udă duce la fermentare.

S-a zaharisit — înseamnă că e vie. Nu e stricăciune și nu e zahăr, pur și simplu glucoza a ieșit în cristale. O vrei lichidă — pune borcanul în apă caldă, până la 40 de grade. Cu apă clocotită și cuptor cu microunde nu se face: la încălzire puternică mierea își pierde aroma.

Cu ce se mănâncă și cui i se potrivește

Poliflora e miere de casă, de toate zilele, nu borcanul „de cadou, o dată pe an”. O lingură în ceaiul cald (nu în clocot), pe pâine albă cu unt, în terci, în brânză de vaci, la brânză de oi, la nuci. Merge în marinată la carne și în aluat: gustul e puternic, se simte și după cuptor.

O iau mai des cei care vor un gust mai plin, „ca în copilărie”. Cine s-a obișnuit cu salcâmul delicat — gustați întâi o lingură. Copiilor sub un an nu li se dă miere deloc, iar asta nu ține de sort.

Când extragem și de ce un an nu seamănă cu altul

Extragem din iunie până în august, peste vară ies de obicei două-trei extracții. Cea din iunie e mai deschisă și mai ușoară, cea din august — mai închisă și mai groasă. Turnăm în borcane imediat după extracție, nu încălzim și nu amestecăm sorturile între ele ca să „egalăm” culoarea.

Mai departe decide vara. An cu ploi — lunca înflorește mult, mierea iese mai blândă și mai deschisă. An secetos — ierburi mai puține, mierea e mai închisă și mai tare. Se întâmplă să lipsească aproape complet o plantă meliferă și nota cu care te-ai obișnuit dispare. De aceea nu promitem un borcan identic cu cel de anul trecut: e luncă, nu fabrică.

Ce este scris pe borcan

Denumire	Miere naturală de flori
Compoziție	100 % miere naturală, fără adaosuri
Țara de origine	Republica Moldova, satul Bozieni, raionul Hîncești
Producător	prisacă privată, Vladimir Anișcenco
Masa netă	indicată pe borcan (0,7 / 1,4 / 4,3 kg)
Data extracției	indicată pe eticheta fiecărui borcan
Termen de valabilitate	2 ani de la extracție, la păstrare corectă
Păstrare	la temperatura de până la +20 °C, la întuneric, în ambalaj închis
Alergeni	produs apicol; copiilor sub 1 an nu li se dă miere

Informația completă se transmite odată cu marfa, pe etichetă. Dacă vă trebuie act veterinar-sanitar pentru partidă — spuneți înainte de comandă.

Întrebări frecvente

De ce mierea voastră e puțin altfel în fiecare an?

Pentru că lunca înflorește altfel în fiecare an. Într-o vară ploioasă e mai mult trifoi și sulfină, mierea iese mai deschisă și mai blândă. Într-una secetoasă răzbat ierburile aspre și iese mai închisă, cu o amăreală simțită. Sortul e același, gustul plutește.

Mierea s-a zaharisit. S-a stricat sau are zahăr în ea?

Nici una, nici alta. Cristalizarea e starea obișnuită a mierii naturale, iar mierea polifloră se așează în 2–4 luni. Gustul și aroma rămân aceleași, se schimbă doar consistența. O vreți lichidă — încălziți borcanul în apă caldă, nu mai mult de 40 de grade.

Ce să iau — poliflora sau teiul?

Mierea de tei e mai blândă și mai parfumată, cu un gust uniform și ușor de recunoscut. Poliflora e mai plină la gust, cu amăreală de ierburi și postgust lung. Dacă mierea merge zilnic în ceai și pe pâine, mai des se ia poliflora.

Cât se păstrează?

În sticlă, cu capacul închis și la întuneric, mierea stă liniștit un an și mai bine. Cu timpul se închide la culoare și se îngroașă — asta nu e stricăciune. Important e să nu ajungă în borcan apă și mirosuri străine: lingura uscată, capacul pus la loc.

Pot să gust înainte de a cumpăra?

Da. Veniți la stupină, în Bozieni — vă dăm să gustați de pe lingură și vă arătăm de unde extragem. Dacă vă e departe drumul, sunați: vă spunem ce extracție avem acum, ce culoare are și cum e la gust. Ambalajul și cantitatea le stabilim la telefon.